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Poulet

Poulet à la citronnelle

Posted in A table!
on 15 avril 2012

Je continue avec mes recettes venues d’ailleurs et aujourd’hui je vous propose de faire un poulet à la citronnelle pour le déjeuner.

Il faut pour 4 personnes :

– 4 belles escalopes de poulet
– 2 oignons
– 4 gousses d’ail
– 2 ou 3 tiges de citronnelle
– 3 cuillères à soupe de sauce Nuoc Mam
– 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
– 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
– 2 petits piments rouges (facultatif)

Préparation :

Coupez le poulet en lamelles.Débitez la citronnelle en petits tronçons.

Dans un saladier mélangez l’huile, l’ail pressé, la sauce Nuoc Mam, le sucre, la citronnelle, les petits piments finement découpés et le poulet. Laissez mariner le tout au réfrigérateur une heure au minimum.

Préchauffez le wok ou la poêle. Faire y revenir le poulet et sa marinade 3 minutes, ajouter les oignons coupés en petits morceaux. Laissez cuire l’ensemble deux minutes supplémentaires.

Servez aussitôt accompagné de riz thaï par exemple.

Bon appétit :)

Poulet teriyaki

Posted in A table!
on 7 février 2012

Ça faisait longtemps que je n’avais pas fait la cuisine sur le blog :) Bon faut dire que j’ai pas non plus beaucoup cuisiner in real life. J’ai quand même fait quelques bons petits plats comme ce poulet teriyaki dont je vous propose la recette aujourd’hui.

Ingrédients pour4 personnes :

2 blancs de poulet sans la peau

2 grosses carottes

2 poivrons verts

1 oignon

2 cs de sauce soja

200 cl de sauce teriyaki

Préparation :

Coupez le poulet en lamelles. Disposez le dans un saladier, arrosez avec la sauce soja, remuez et laissez mariner 10 minutes dans un endroit frais.

Pendant ce temps, coupez les carottes en bâtonnets et les poivrons en lamelles.

Dans une grande poêle (ou un wok, ça marche aussi), faites chauffer l’huile d’olives. Faites revenir dedans le poulet deux bonnes minutes. Ajoutez ensuite le poivron et les carottes et laissez cuire le tout quatre minutes.

Ajoutez maintenant l’oignon finement émincé et la sauce teriyaki. Réchauffez rapidement tout en remuant constamment. Servez aussitôt accompagné de nouilles de riz.

Bon appétit :)

Bo Bun au poulet

Posted in A table!
on 9 mars 2011

Tiens aujourd’hui, je vous propose une recette venue d’ailleurs : le bo bun au poulet. Ok! le bo bun à la base ça se fait avec du bœuf. Mais avec du poulet c’est bon aussi :)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

250g de vermicelle de riz

2 blancs de poulet

2 carottes

1 concombre

1 cs de sauce soja

1 cs d’huile

1 gousse d’ail

2 pincées de piment moulu

80 g de cacahuètes (deux poignées environ)

de la sauce pour nems

sel

Préparation :

Epluchez et rapez les carottes. Coupez le concombre en bâtonnets.

Plongez les vermicelles de riz dans une grande casserole d’eau salée frémissante et laissez cuire 4 minutes environ.

Pendant ce temps, pressez l’ail. Mélangez la sauce soja, le piment et l’ail dans un bol. Enduisez de ce mélange le poulet que vous aurez pris soin de débiter en lanière préalablement. Faites revenir le poulet dans une poêle chaude avec l’huile.

Égouttez les vermicelles. Disposez-les dans une assiette creuse ou un grand bol. Parsemez d’un peu de carottes et de quelques bâtons de concombre. Ajoutez le poulet. Ajoutez quelques cacahuètes concassées. Arrosez le tout de sauce pour nems.

C’est prêt! Servez, dégustez:)

Alors c’est pas bon avec du poulet ?

Boulettes de poulet peu épicées

Posted in A table!
on 19 juin 2010

Voilà une petite recette que j’ai adoré!!

Ingrédients :

1 kg de poulet

80g de chapelure

4 cuillères à soupe de sauce chili douce

1 oignon

Préparation :

Hachez le poulet et l’oignon. Dans un saladier, mélangez le poulet, la chapelure et l’oignon. Ajoutez la sauce chili.

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Faites chauffer une poele avec de l’huile. Formez pendant ce temps avec les doigts des boulettes. Les faire frire à la poele le temps qu’elles dorent.

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Préchauffez votre four à 240°.Une fois les boulettes bien dorées, les déposez sur la grill du four et terminez la cuisson pendant 10 à 15 minutes selon leur taille.

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A table!