Aujourd’hui je vous propose une recette de verrines avocat, tomates et crevettes à servir en entrée de vos repas de fêtes (ou pas).

Ingrédients (pour 2 verrines) :

• 2 avocats dont un mur
• 1 tomate
• 50g de petites crevettes roses
• 6 grosses crevettes roses ou gambas
• 1 gousse d’ail
• 1 citron vert
• du piment de Cayenne
• de l’huile d’olives
• du vinaigre balsamique
• coriandre

Préparation :

• Commencer par décortiquer les grosses crevettes.
• Les mettre dans un bol avec l’ail haché, le piment et un filet d’huile d’olives. Mélangez.
• Snacker les crevettes deux minutes dans une poêle chaude. Réservez.
• Prélever la chair d’un des avocats et la mixer avec le jus de citron vert, du sel et poivre. J’ajoute un peu de piment mais c’est pas obligatoire. Répartissez dans chacune des verrines cette purée.
• Coupez l’autre avocat en cube. Taillez la tomate en brunoise.
• Ajoutez dans chaque verrine la moitié de l’avocat en cube puis des petites crevettes roses et enfin la tomate.
• Versez un filet de vinaigre balsamique.
• Disposez enfin les grosses crevettes sur le dessus de chaque verrine.
• Ajoutez un peu de coriandre sur le dessus
• Réserver au réfrigérateur jusqu’à dégustation.

Bon appétit :)