Avec ces fortes chaleurs, je ne sais pas trop quoi faire à manger. L’autre jour a cours d’idée et parce qu’il fait quand même bien se nourrir, j’ai décidé de revisiter la salade landaise.

Ingrédients :

• 2 sucrines
• 200g de haricots verts
• 250g de tomates cerises
• des magrets fumés
• des copeaux de parmesan
• vinaigre de noix
• huile d’olives
• moutarde
• sel, poivre

Préparation :

• Commencez par cuire les haricots verts à la vapeur ou à l’eau. Perso, je les mets à cuire dans une grande casserole d’eau bouillante 5 minutes pas plus pour garder leur croquant. Quand les haricots sont cuits plongez-les dans un saladier d’eau glacée. Cela va permettre de stopper la cuisson et de garder leur belle couleur verte.
• Coupez les sucrines
• Coupez les tomates cerises en deux
• Dans un saladier, préparer la vinaigrette. Pour cela mélangez le vinaigre, l’huile, une cuillère à soupe de moutarde, le sel et le poivre.
• Disposez dans le saladier la salade, les tomates, les haricots verts et la les trois quarts du parmesan. Mélangez bien.
• Disposez sur le dessus les tranches de magret et le reste du parmesan.
• Servez avec de belles tranches de pain.

Vous pouvez aussi ajouter du foie gras, des gésiers, de petits morceaux de concombre à la place des haricots verts, une poignée de maïs, des pignons de pin ou encore des asperges blanches.