Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette de salade de pâtes : une salade de pâtes au poulet grillé.

Ingrédients :

• 400g de pâtes courtes type penne
• 300g de filet de poulet
• 250g de tomates cerises
• 2 citrons
• 4 cs d’huile d’olives
• 2 cs de pesto
• des copeaux de parmesan
• Du basilic

Préparation :

• Commencer par faire mariner le poulet avec le jus d’un citron une dizaine de minutes.
• Dans un saladier préparer la sauce : pour ce faire mélanger le jus d’un citron, l’huile et le pesto.
• Pendant ce temps, porter à ébullition un litre d’eau dans une grande casserole, la saler et y plonger les pâtes.
• Faire cuire le temps indiqué sur le paquet moins une minute (Pour moi c’était indiqué sur le paquet 12 minutes, j’ai laissé cuire 11 minutes seulement).
• Egoutter immédiatement, rincer très légèrement les pâtes sous l’eau froide pour stopper la cuisson et renverser directement dans le saladier. Les pates vont s’imprégner ainsi de la sauce.
• Couper les tomates cerises en deux.
• Cuire les filets de poulets dans une poêle chaude 4 minutes de chaque côté.
• Couper le poulet en fines lamelles. Les ajouter aux pâtes.
• Ajoutez les copeaux de parmesan à la salade de pâtes, mélangez et servez frais!

Bon appétit :)