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Pain

Baguettes au sésame

Posted in A table!
on 29 juillet 2020

Ça fait un moment maintenant que je fais mon pain maison. Jusqu’au confinement, je faisais essentiellement le pain cocotte. Et puis je me suis lancée à faire des baguettes. J’ai bien peaufiner ma technique et maintenant j’obtiens de belles baguettes bien croustillantes. C’est très simple à faire. Je vous explique comme je procède ?

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Pain cocotte, la méthode longue

Posted in A table!
on 16 avril 2020

J’adore faire mon pain. Et le confinement n’y aura rien changé. J’aime la cuisson du pain en cocotte. D’ailleurs je vous ai déjà proposé deux recettes avec ce mode de cuisson (le pain à la farine d’épeautre et le pain à la farine de sarrasin). La recette que je vous propose aujourd’hui est la version basique (comprenez avec de la farine de blé uniquement) avec un long temps de pousse. On prépare le pâton le soir, on laisse pousser toute la nuit et on cuit le pain le lendemain matin.

Pain cocotte

 

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Pain aux lardons et au comté

Posted in A table!
on 8 avril 2020

Je me suis lancée l’autre jour dans une recette de pain aux lardons et au comté express. Autrement dit sans temps de pousse. Et c’était bien bon :) Le mélange lardons/comté donne au pain un petit goût salé et un fondant incomparable. Du coup on en a fait qu’une bouchée et il va falloir que j’en refasse très vite!

Pain aux lardons et au comté

Ça vous tente ? Je vous donne la recette : Continue reading

Pain cocotte à la farine d’epeautre

Posted in A table!
on 14 janvier 2020

Aujourd’hui je vous propose un peu de boulange avec un pain cocotte à la farine d’épeautre.

Si vous avez un peu de temps devant vous, n’hésitez pas à vous lancer. C’est simple comme tout et il faut pas grand chose pour réaliser une belle miche comme la mienne. Et puis quelle satisfaction que de servir  son propre pain à ses convives! Alors tentez ? Continue reading