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Pain cocotte

Pain cocotte, la méthode longue

Posted in A table!
on 16 avril 2020

J’adore faire mon pain. Et le confinement n’y aura rien changé. J’aime la cuisson du pain en cocotte. D’ailleurs je vous ai déjà proposé deux recettes avec ce mode de cuisson (le pain à la farine d’épeautre et le pain à la farine de sarrasin). La recette que je vous propose aujourd’hui est la version basique (comprenez avec de la farine de blé uniquement) avec un long temps de pousse. On prépare le pâton le soir, on laisse pousser toute la nuit et on cuit le pain le lendemain matin.

Pain cocotte

 

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Pain cocotte à la farine d’epeautre

Posted in A table!
on 14 janvier 2020

Aujourd’hui je vous propose un peu de boulange avec un pain cocotte à la farine d’épeautre.

Si vous avez un peu de temps devant vous, n’hésitez pas à vous lancer. C’est simple comme tout et il faut pas grand chose pour réaliser une belle miche comme la mienne. Et puis quelle satisfaction que de servir  son propre pain à ses convives! Alors tentez ? Continue reading