Du pain parmentier

Posted in A table!
on 14 février 2011

Voici une recette originale que j’ai trouve dans un magazine de cuisine et que je me suis empressée de tester ce week-end : du pain parmentier. Je crois que je n’aurai jamais eu l’idée d’utiliser des flocons pour purée comme ça!!

Ingrédients :

500g de farine

2 cs d’huile d’olive

1 bouquet d’origan

1 sachet (environ 95g) de flocons pour purée instantannée

1 sachet de levure de boulanger en poudre

3 cs de paprika

1 cc de sucre

1 cc de sel

1 cc depoivre

Préparation :

Dans une jatte, mélanger la farine, le paprika, les flocons de purée, la levure, le sucre et l’huile d’olive. Salez, poivrez. Ajoutez 50 ml d’eau chaude.

Pétrir rapidement la pate jusqu’à obtenir une boule lisse. Couvrir et laisser levée 30 minutes dans un endroit chaud.

Recouvrir une plaque du four de papier sulfurisée. Etalez la pate sur la plaque et incisez là. recouvrez et laisser reposer encore 15 minutes.

Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°.  Enfournez et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes en prenant soin d’asperger par fois la pate de gouttes d’eau pendant la cuisson. Sortez le pain du four. Arrosez le à nouveau puis laisser le froidir en le recouvrant d’un torchon.

pain_parmentier

Je l’ai servi en entrée accompagné d’une sauce aux herbes. Bon appétit :)

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