Tarte rustique à la rhubarbe

Posted in A table!
on 11 juin 2022

C’est la saison de la rhubarbe. Ça tombe bien, j’adore ça :) J’en ai trouvé au marché dimanche une belle quantité pas trop cher. Ça m’a permis de faire notamment une belle tarte rustique à la rhubarbe. C’est très facile à faire et hum, c’est cro bon.


Ingrédients :

  • 1 pâte brisee
  • 800g de rhubarbe
  • 100g de sucre

Préparation :

  • Epluchez grossièrement la rhubarbe et taillez-la en tronçons de 2cm environ.
  • Commencez par réaliser une compote de rhubarbe. Pour cela, mettez dans une casserole la moitié du sucre et de la rhubarbe. Cuire à feu doux jusqu’à obtenir une compote. Laissez refroidir.
  • Pendant ce temps mettez le reste de rhubarbe à dégorger avec le sucre restant dans un saladier.
  • Prechauffez le four à 180 degrés.
  • Étalez la pâte brisée sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
  • Étalez sur la pâte jusqu’à 2 cm du bord la compote refroidie.
  • Repartissez dessus les tronçons de rhubarbe
  • Rabattez les bords de la pâte sur la garniture. Saupoudrez de sucre.
  • Enfournez 30 minutes à 180 degrés.
  • Dégustez tiède ou froid.

Les fraises se marient très bien avec la rhubarbe. Si vous le souhaitez, vous pouvez en ajouter quelques-unes dans la compote.

houmous

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