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Recette

Ma recette gourmande du jour : une tarte aux poires et aux amandes

Posted in A table!
on 31 juillet 2013

Ça faisait longtemps que je n’avais pas posté l’une de mes recettes sur ce blog. Il faut dire que j’ai peu cuisiner ces derniers temps. Mais comme toujours, pour fêter mon anniversaire comme il se doit, je me suis mise aux fourneaux. Et en dessert, j’ai proposé à mes convives une délicieuse tarte aux poires et aux amandes faite maison.

Tarte poires amandes (1)

Ça vous tente pour un dessert ou un gouter ?

Avis aux gourmands, pour réaliser cette tarte, il vous faudra :

125g de poudre d’amande

3 belles poires mures pelées et coupées en tranches épaisses

125g de sucre en poudre

125g de beurre

1 cs de jus de citron

2 œufs

25g d’amandes effilées

1 rouleau de pâte brisée

Tarte poires amandes (2)

Préparation :

Garnissez un moule avec la pâte. Piquez le fond et faites cuire à blanc 15 minutes dans un four préalablement préchauffé à 200°.

Dans un saladier, fouettez ensemble le beurre en pommade, le sucre et la poudre d’amandes jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène. Incorporez ensuite les œufs légèrement battus et le jus du citron.

Disposez les tranche de poires sur la pate brisée. Recouvrez le tout avec la crème frangipane. Enfin saupoudrez d’amandes effilées. Enfournez et laissez cuire 30 minutes environ. (le dessus de la tarte doit être dorée et ferme au toucher). Sortez la tarte du four et laissez là refroidir.

Avant de déguster, vous pouvez saupoudrer la tarte de sucre glace. ça n’en sera que plus joli :)

Crevettes sautées au piment

Posted in A table!
on 23 décembre 2012

Ça faisait un petit moment que je ne vous avais pas proposer de nouvelle recette. Je reviens avec une recette super simple de crevettes sautées au piment.

Il faut :

de grosses crevettes décortiquées

3 cs d’huile d’olive

1 cc de cumin

3 cs de graines de fenouil

1 piment oiseau séché

du sel

Préparation :

Dans un plat, versez l’huile. Ajoutez le cumin et les graines de fenouil. Émiettez dans ce mélange le piment et salez. Mélangez le tout puis ajoutez les crevettes décortiquées. Remuez pour que les crevettes s’imprègnent bien de la sauce. Recouvrez d’un film alimentaire et laissez mariner l’ensemble 30 minutes minimum au réfrigérateur.

 Pendant ce temps, faites chauffer le wok. Quand il est bien chaud, versez-y les crevettes et la marinade.Fautes sauter à feu vif 8 à 10 minutes sans cesser de mélanger.

Voilà c’est prêt. Il ne vous reste plus qu’a servir et à déguster :)

 

Financiers au thé vert Matcha

Posted in A table!
on 26 août 2012

Ça faisait un petit moment que j’avais envie de cuisiner au thé Matcha, je m’y suis enfin mise. Bona première étape a été de trouver où acheter du thé vert Matcha à Paris. J’ai trouvé une épicerie japonaise à deux pas de l’Opéra où acheter ce fameux thé utilisé traditionnellement au Japon dans la cérémonie du thé. Ensuite, il a fallu que je me décide sur ce que j’allais faire : madeleines, financiers, cake…

Finalement, j’ai opté pour des financiers au thé vert :)

J’ai pas regretté car c’est miam, miam :)

Vous voulez la recette ?

Ingrédients (pour 18 financiers environ) :

  • 125 g de sucre en poudre
  • 125 g de poudre d’amandes
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à café de thé vert en poudre
  • 70 g de beurre + 20 g pour les moules
  • 20 g de farine
  • une pincée de sel

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C (th 6/7).

Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole à fond épais.

Mélangez le sucre et la poudre d’amandes dans un bol puis incorporez les œufs. Versez le beurre fondu et mélangez bien. Enfin, ajoutez la farine, le sel et les 2 cuillères à café de thé vert en poudre, sans cesser de remuer.

Beurrez les moules et remplissez-les aux trois-quart de pâte. Enfournez et laissez cuire 12 minutes environ.

Coupes de fruits mélangés

Posted in A table!
on 22 juillet 2012

Tiens revoilà la recette du dimanche, pour ne pas dire la cuisinière du dimanche (hum, hum). J’ai très peu cuisiné ces derniers temps. Mis à part pour mon anniversaire le week-end dernier où j’ai prépare le repas complet. C’est d’ailleurs la recette de l’un des deux desserts que j’ai servi à mes invités que je vous propose là. J’avais en effet fait des coupes de fruits mélangés ainsi qu’une gelée pétillante aux fraises. Pour la gelée, on verra plus tard, aujourd’hui on fait les coupes de fruits mélangés.

Il faut pour huit coupes :

25g de beurre

2 cc d’huile d’olive

4 feuilles de pâte filo

2 cs de confiture aux quatre fruits rouges

4 nectarines mûres

150g de myrtilles

quelques fraises

de la farine pour le plan de travail

Préparation :

Dénoyautez et coupez les nectarines en tranches.

Faites chauffez le beurre et l’huile dans une casserole jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

Sur le plan de travail, étalez la pâte filo en séparant les feuilles. Badigeonnez chaque feuille avec le mélange beurre-huile. Coupez la feuilles en quatre carrés égaux.

Disposez un premier carré de pâte dans les alvéoles d’un grand moule à muffin. Mettez-en un deuxième légèrement décalé par rapport au premier.

Faites cuire les coupelles dans un four préchauffez à 180° 6 à 8 minutes. Démoulez délicatement, attention ça se casse facilement.

Dans une petite casserole, faites chauffez la confiture avec les fruits.

Disposez les coupes sur une assiette. Remplissez chaque coupe avec un peu du mélange de fruits et de confiture. Saupoudrez d’un peu de sucre glace et servez aussitôt.

Bon appétit :)