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Cookies

Cookies au miel et aux épices

Posted in A table!
on 30 mars 2014

Si vous me suivez sur Instagram, vous avez sans doute vu que j’avais fait des cookies. Mais pas des cookies traditionnels comme aux States, non pas des cookies aux noix de pécan. Non, non, j’ai fait des cookies au miel et aux épices. Et ça s’est révélé être une tuerie. Ils ont pas faire long feu d’ailleurs :)

cookies miel epices (3)

Vous voulez tester à votre tour ? Voici la recette :

Il vous faut :

100g de beurre

120g de farine

1 œuf

1 sachet de sucre vanillé

90g de miel liquide

30g de poudre de noisettes (ou d’amandes au choix)

4 pincées de quatre épices

1 pincées de piment de Cayenne

cookies miel epices (7)

Allez c’est parti :

Préchauffez le four à 180°.

Faites ramollir le beurre au micro-ondes. Dans un saladier, versez le beurre, le miel et le sucre vanillé. Battez le tout quelques instants. Incorporez l’œuf entier.

Ajoutez la farine, les épices, la poudre de noisettes et le piment. Mélangez avec une cuillères en bois jusqu’à obtenir une pâte assez épaisse.

Sur une feuille de papier sulfurisée, déposez de petites boules de pâtes de la taille d’une grosse noix en les espaçant de 2 à 3 cm. Aplatissez-les avec le dos de la cuillère en conservant toutefois une épaisseur d’environ 1,5cm. La pâte de ces cookies étant plus liquide que d’autres, il faut les faire plus épais pour limiter le fait qu’ils s’étalent d’avantages à la cuisson.

Enfournez et laissez cuire 15 minutes environ. Sortez la plaque du four et laissez bien refroidir avant de déguster.

cookies miel epices (2)

Miam, c’est trop bon :)

Cookies au gingembre

Posted in A table!
on 30 novembre 2011

 Est-ce que je vous ai dit que j’avais envie de petits gateaux en ce moment ? L’autre soir, je pense si fort gateaux que je décide de faire des cookies. Oui mais voilà, j’ai plus de petites de chocolat ni même de chocolat à dessert. Pas de noix de pécan non plus. Par contre j’ai des amandes en poudre et des épices en tout genre. Alors c’est décidé, je tente les cookies au gingembre :)

Ingrédients :

100g de beurre

90g de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

1 gros œuf

120g de farine

30g d’amandes en poudre

1 cc de quatre-épices

1cs de gingembre moulu

Préparation :

Faites ramollir le beurre à température ambiante ou au four micro-ondes selon si vous êtes pressé ou non.

Préchauffez votre four à 170°.

Dans un saladier, versez le beurre, le sucre glace et le sucre vanillé. Mélangez au batteur électrique 2 à 3 minutes à grande vitesse. Vous devez obtenir une masse légère et crémeuse. Ajoutez l’œuf.

Incorporez ensuite la farine, la poudre d’amandes, le gingembre et les quatre-épices.Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.

Faites des petites boules de pâte de la taille d’une grosse noix et déposez-les espacés de 2 à 3 cm sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez les boules de pâtes avec le dos d’une cuillères.

Enfournez et laissez cuire 15 à 18 minutes.

Laissez refroidir et dégustez :)