Après les cakes me voici dans une période cookies :) La version version en date est ces délicieux cookies cranberries – noix de pecan.

Ingrédients (1 plaque d’une quinzaine de cookies) :

• 140 g de farine de blé
• 120 g de beurre
• 1 oeuf
• 40 g de sucre en poudre blond de canne
• 40 g de cassonade
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 30 g de cranberries
• 30 g de noix de pécan
• 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

1. Faire ramollir le beurre à température ambiante.

2. Dans un saladier, fouetter le beurre avec les sucres. Ajouter l’oeuf, la farine et la levure ainsi qu’une pincée de sel. Mélanger à nouveau avec une grande cuillère.

3. Ajouter les cranberries et les noix de pécan concassées grossièrement et mélanger à nouveau.

4. Former des boules un peu plus grosses que la taille d’une noix. Déposer les boules de pâte sur une plaque anti-adhésive, ou en silicone, ou recouverte de papier cuisson.

5. Enfourner à mi-hauteur, pour 11 à 12 minutes de cuisson, faites attention pour que cela ne colore pas trop pour garder les cookies moelleux.