Quand je passe prendre à manger au traiteur chinois, j’aime bien prendre un peu de salade au poulet. Mais cette fois je l’ai faite moi-même. C’est simple à faire en plus.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500g de blanc de poulet
- 500g de chou blanc
- 150g de germes de soja
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 ciboulettes ou cives
- 5 branches de coriandre
- 4 c à s de mayonnaise
- 6 c à s de vinaigre de riz blanc ou si vous n’en avez pas de vinaigre blanc
- 2 c à s de sucre
- 1 et ½ c à c de sel
Préparations :
- Commencez par cuire le poulet 20 minutes dans un litre d’eau salée
- Pendant ce temps, râpez les carottes et émincez finement le chou et l’oignon
- Ciselez là ciboulette et la coriandre.
- Préparez la sauce : dans un bol, mettez la mayonnaise, le sel, le sucre et le vinaigre et mélangez jusqu’à ce soit homogène.
- Dans un grand saladier, mettez le chou, les carottes râpées, le soja, l’oignon, la ciboulette et la coriandre. Versez la sauce et mélangez.
- Découpez le poulet en fines lamelles et ajoutez-le à la salade.
- Mélangez délicatement le tout.
- Servez frais
Cette salade pourra tout aussi bien être servie en entrée ou en plat principal.
