En ce moment je suis en mode vide congèle. Il faut dire que j’ai passer quelques commandes de surgelés et que j’ai vu grand. C’est comme ça en tout cas que j’en suis venue à me demander ce que j’allais faire d’un sachet d’un kilo de poireaux. Le temps des soupes n’etant pas encore venu, je me suis laissée tenter par une quiche aux poireaux.

Vous allez voir c’est ultra-simple à faire.

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée

800g de blancs de poireaux

40g de beurre

4 œufs

1 pot de crème fraîche entière

sel et poivre

Préparation :

Lavez soigneusement les poireaux pour bien éliminer la terre. Coupez les poireaux en petits tronçons de 2cm environ. Moi, j’ai sauté cette étape vu que j’ai utilisé des poireaux surgelés :)

Dans une poêle, faire fondre le beurre. Ajoutez-y les poireaux et laissez cuire 15 à 20 minutes à feux doux tout en remuant régulièrement. Les poireaux ne doivent pas colorés. En fin de cuisson, salez, poivrez.

Pendant ce temps, dans un saladier, battez les œufs et la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étalez la pâte dans un moule. Versez sur la pâte les poireaux puis l’appareil.

Enfournez 40 minutes.

Laissez tiédir avant de servir.