Petite pide aux épinard et à la féta

Posted in A table!
on 24 mai 2022

La pide est à la Turquie ce que la pizza est à l’Italie. J’ai eu envie de tester. Pour la garniture, j’ai choisi un mélange d’épinards et de feta. Nous nous sommes régalés. Mais vraiment :)

pide

Ingrédients (pour deux grandes pidés) :

  • 300g de farine
  • 100 ml d’eau
  • 2,5 cuillère à soupe d’huile d’olives
  • 2 cuillères à soupe de yaourt nature (soit la moitié)
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 cac de sel

Pour la garniture :

  • 150g de feta
  • 250g d’épinards
  • 2 oeufs
  • une pincée de piment

pour la dorure :

  • un oeuf

Préparation :

  • Commencez par réactiver la levure dans un peu d’eau tiède. Laissez de côté une dizaine de minutes.
  • Dans le bol du robot ou dans un grand saladier, mettez la farine, le sel, le yaourt, l’huile, la levure et l’eau
  • Petrissez une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pate forme une boule
  • Couvrez et laissez lever une heure dans un endroit tiède
  • Dégazer la pâte et divisez la en deux boules égales
  • Etaler chaque boule de manière à obtenir un rectangle assez large pour y mettre la garniture
  • Disposez les patons sur une plaque du four recouverte de papier cuisson
  • Prechauffez le four à 180 degré
  • Préparer la garniture : lavez les epinards et faites les revenir quelques minute dans un peu d’huile d’olives
  • Egouttez la feta et emiettez-la sur les epinards
  • Ajoutez le piment
  • Salez, poivrez
  • Mélangez bien
  • répartir un peu du mélange d’épinards-feta sur la pâte
  • rabattre les bords sur la garniture.
  • battre les oeufs et en verser un peu sur chaque pide
  • badigeonner les bords avec du jaune d’oeuf dilué dans un peu d’eau
  • enfourner les pide à 180°C durant 10 minutes environ
  • Servez aussitôt

Vous pouvez varier la garniture bien sur. Moi la prochaine fois, je fais merguez-poivrons.

roti porc
houmous

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