La petite chronique de Lilli

Spaghettis aux lardons

Posted in A table!

on 17 février 2011

Que ce soit des spaghettis, des tortellinis, des coquillettes, pour moi les pâtes, elles ont tout bon. Pas chère, simple à préparer, rapide, les pâtes vous sauvent bien souvent la mise. Mais attention pas question de jeter quelques coquillettes dans l’eau et d’ouvrir un bocal de sauce bolognaise toute prête. Un peu d’effort, que diable! une bonne assiette de pasta, ça se mérite :) Petite démonstration avec une recette de spaghettis aux lardons :

spaghettis

Ingrédients (pour quatre personnes) :

400g de spaghettis

150g de lardons

15 cl de vin blanc

30g de beurre

65g de grana padrano rapé

1 cs d’huile d’olive

1 bouquet de persil

du sel, du poivre

Préparation :

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pates 7 à 8 minutes environ.

Pendant ce temps dans une poêle, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive. Faites–y dorer les lardons. Ajoutez le vin blanc et laissez cuire jusqu’à ce que cela réduise de moitié.

Egouttez les pâtes et ajoutez–les dans la poêle avec le fromage rapé. Salez, poivrez. Mélangez le tout et laissez sur le feu 2 minutes.

Servez rapidement en parsemant les assiettes de persil.

Bon appétit :)

ByLilli de...

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Tags : Cuisine, Pâtes, Recette, Spaghettis aux lardons

Le Soprano

Posted in Un resto à Paris ?

on 15 février 2011

Ça fait un moment que je cherche un bon italien. Pas une pizzeria! non un véritable restaurant italien. Et je crois que j’en ai trouvé un samedi soir en allant diné au Soprano. Ce petit restaurant situé entre la Bourse et les jardins du Palais Royal a tout pour être connu. Si, si je vous jure. A peine vous aurez jeté un œil à la carte que vous serez en appétit.

le_soprano

En entrée nous nous sommes laissée tenter par le carpaccio de champignons frais, artichauts et jambon de parme. Le croquant des champignons cru contrastait admirablement bien avec le fondant des artichauts, on s’est régalé!

carpaccio

En plat, exit les traditionnelles pizza et escalopes milanaises! Place au risotto du moment, aux linguines Alle vongolle (avec des palourdes), au veau ou à la daurade. Pour moi, ce fut le risotto du moment et ce soir là, c’était risotto aux champignons poêlés.

risotto

Enfin en dessert, je n’ai pas eu besoin de voir la carte, pour savoir, que je terminerai le repas avec un tiramisu.

tiramisu

Côté tarifs, pas de souci à se faire. les entrées sont à 6-7 euros et les plats entre 15 et 17 euros. Les vins sont abordables aussi et certains sont même servis au verre pour un prix de 5 euros.

Pas de doute, j’ai bien mangé pour ne pas dire plus et je garde l’adresse pour une prochaine fois, sure d’y retourner.

C’est où ?

le soprano

5, rue Rameau

75002 Paris

http://www.lesoprano.com

ByLilli de...

Du pain parmentier

Posted in A table!

on 14 février 2011

Voici une recette originale que j’ai trouve dans un magazine de cuisine et que je me suis empressée de tester ce week-end : du pain parmentier. Je crois que je n’aurai jamais eu l’idée d’utiliser des flocons pour purée comme ça!!

Ingrédients :

500g de farine

2 cs d’huile d’olive

1 bouquet d’origan

1 sachet (environ 95g) de flocons pour purée instantannée

1 sachet de levure de boulanger en poudre

3 cs de paprika

1 cc de sucre

1 cc de sel

1 cc depoivre

Préparation :

Dans une jatte, mélanger la farine, le paprika, les flocons de purée, la levure, le sucre et l’huile d’olive. Salez, poivrez. Ajoutez 50 ml d’eau chaude.

Pétrir rapidement la pate jusqu’à obtenir une boule lisse. Couvrir et laisser levée 30 minutes dans un endroit chaud.

Recouvrir une plaque du four de papier sulfurisée. Etalez la pate sur la plaque et incisez là. recouvrez et laisser reposer encore 15 minutes.

Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°. Enfournez et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes en prenant soin d’asperger par fois la pate de gouttes d’eau pendant la cuisson. Sortez le pain du four. Arrosez le à nouveau puis laisser le froidir en le recouvrant d’un torchon.

pain_parmentier