Ezme, le mezze venu de Turquie

Posted in A table!
on 16 août 2021

Ces dernières semaines j’ai eu envie de tester de nouvelles recettes. J’avais plein de poivrons et quelques tomates alors j’ai cherché comment les passer sans trop jeter (ça serait bête de jeter surtout que les poivrons proviennent de paniers anti-gaspi). J’ai fait quelques recherches et je me suis arrêté sur quelques recettes turques dont ce mezze dont je vous propose une recette aujourd’hui : Ezme. Il s’agit d’un mélange de tomates et poivrons épicés très facile à préparer.

Ezme

Ingrédients :

  • 2 tomates,
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon,
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit bouquet de persil,
  • le jus d’un demi citron,
  • 2 càs de puree de piments (ou de concentré de tomates pour une version plus douce)
  • 2 càs d’huile d’olive,
  • 1 càc de menthe séchée,
  • sel

Préparation :

Couper les tomates en tout petit dés. Faire de même avec l’oignon et l’ail.

Couper le poivron en petits dés également, et ciseler le persil.

Mélanger ensemble dans un bol les tomates, le poivron, l’oignon, le persil et la menthe.

Dans une petite tasse, préparer la sauce: mélanger ensemble la purée de piment, le jus de citron, l’huile, et ajouter du sel selon vos goûts.

Versez la sauce sur le mélange de légumes et bien mélanger, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et laisser reposer une dizaine de minutes.

Servir en entrée avec des tranches de pain de campagne par exemple ou en accompagnement de grillades.

Bon appétit :)

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