Focaccia aux herbes de Provence

Posted in A table!
on 20 février 2021

J’adore les fougasses et les focaccia. Je les décline sous toutes les formes et à toutes les sauces : en version individuelles ou à partager, aux herbes, à la mozzarella, au Parmesan, avec des oignons ou encore des câpres  …. Le dernière en date, c’est cette focaccia aux herbes de Provence.

Focaccia aux herbes de Provence

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Gari ou gingembre mariné

Posted in A table!
on 15 février 2021

Il faut que je vous avoue un truc : j’adore le gingembre vinaigre qui accompagne systématiquement les sushis et sashimi. J’ai découvert récemment que ce petit tas rose fluo s’appelait du Gari. J’ai eu envie d’en acheter mais la liste d’ingrédients m’en a bien vite dissuader. Alors j’ai mené l’enquête et j’ai découvert qu’à l’origine, le gari, c’est l’une des recettes les plus simples de la cuisine japonaise.

Faire son propre gingembre mariné ne demande pas que très peu d’ingrédients et  aucun matériel spécifique. Je vous jure, c’est tout simple : il vous faut du gingembre frais, du vinaigre de riz, du sel et du sucre. Jusqu’ici tout va bien. Sauf que il va falloir trouver du gingembre frais, du gingembre jeune. Pas les racines rugueuses et filandreuses que l’on trouve partout. Bon si vous ne trouvez comme moi que ça, ça ira aussi pour un premier essai.

Gari ou gingembre mariné

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