Il y a quelques semaines j’ai eu envie d’évasion. Je me suis envolée pour le Magreb et ses plats parfumés. Bon ok j’ai pas dépassé ma cuisine où j’ai préparé un caviar d’aubergine à la marocaine plus communément appelé Zaalouk. C’est très facile à faire et très bon. On peut le servir en accompagnement de grillades ou le déguster seul sur de belles tranches de pain.
Depuis que pendant le confinement, j’ai testé les légumes rôtis, on ne m’arrête plus! Cette fois ce sont les aubergines qui y sont passées. D’habitude je les prépare en ratatouille ou en caviar. Là je les ai rôties et incorporées dans une salade avec de la fêta et un peu de menthe fraîche. Un vrai régal!
Avec les grosses chaleurs que nous avons eu, je n’ai eu envie de me nourrir que de tomates gorgées de soleil et de salades composées. J’ai aussi apprécié me concocter des dips comme des rillettes de thon, du guacamole ou encore du caviar d’aubergines comme là. C’est simple à faire et c’est super bon.
