Je vous disais hier qu’avec le retour des beaux jours et de la chaleur, j’ai des envies de salades fraîches. Je teste donc des recettes de belles salades repas. Aujourd’hui je vous propose une salade de pommes de terre et saumon. Moi qui n’aime pas trop le poisson, j’ai trouvé que là ça allait, ça passait très bien. La faute peut-être à la sauce à la moutarde qui enrobait le tout ? Va savoir…

Si ça vous tente, voici la recette :Ingrédients :

• 500g de pommes de terre
• 400g de saumon frais
• 1 oignon
• 1 citron
• 3 cs de crème fraîche
• 2 cs d’huile d’olives
• 1 cs de moutarde forte
• de la ciboulette

Préparation :

• Commencez par cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau salée pendant une vingtaine de minutes.
• Pendant ce temps préparez la sauce. Pour ce faire mettez dans un saladier la crème fraîche, le jus du citron, la moutarde et la ciboulette.
• Emincez l’oignon finement
• Quand les pommes de terre sont cuites, laissez -les tiédir. Épluchez-les et coupez-les en cubes.
• Mettez les avec l’oignon dans la sauce et mélangez bien.
• Pochez le saumon 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez-le et coupez des morceaux à la fourchette.
• Ajoutez les morceaux de saumon aux pommes de terre et mélangez délicatement.
• Servez frais

Le secret pour réussir une bonne salade de pommes de terre est de les mettre dans la sauce encore tiède. De cette façon elles vont s’imbiber de la sauce :)

Bon appétit!