Cette année pour les fêtes, j’ai décidé de préparer les amuses bouches. J’ai préparé divers petits feuilletés dont ces feuilletés escargots au saumon fumé. Ils sont super simples à faire. Très rapide aussi.

Ingrédients :

• un rouleau de pâte feuilletée
• 20g de fromage frais type Madame Loïk
• 4 tranches de saumon fumée
• de la ciboulette
• sel, poivre
• 1 oeuf pour la dorure

Préparation :

• Etalez la pâte feuilletée
• Badigeonner la pâte avec le fromage frais, saupoudrez d’un peu de ciboulette. Salez, poivrez.
• Disposez les tranches de saumon par dessus.

• Roulez le tout en un boudin
• dorez la surface du boudin avec le jaune d’un œuf légèrement battu.
• Laissez le boudin reposer 30 minutes au frais avant de le débiter en tranches d’un demi centimètre environ.
• disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans un four préalablement préchauffé à 210 degrés. Laissez cuire 15 minutes.

Il n’y a plus qu’à servir…

Attention ces feuilletés ne peuvent pas être cuits trop à l’avance sinon ils perdent de leur croustillant.