Je vous l’avais laissé entendre il y a quelques semaines, il m’a été donné de tester un vin bio : Scamandre. Pour ça, j’ai reçu une bouteille de vin rouge 2006. Et un beau dimanche, on l’a dégusté en famille avec un bon repas cuisiné par mes soins.
Tout d’abord, quelques mots sur ce vin. Il s’agit d’un vin bio (la certification est en cours) de la vallée du Rhône. Il est constitué de différents cépages : du Syrah, du vieux Carignan, le Mourvèdre et du Grenache. Il est récolté entièrement à la main et petite anecdote, les propriétaires du domaine ont décidé de réintroduire le cheval de traits dans les vignes en lieu et place du tracteur :) Ça, je dois dire, j’adore!
Ceci dit, le vin! Ce vin est d’un beau rouge foncé. A l’ouverture de la bouteille, la première chose qui m’a frappé quand j’y ai trempé mes lèvres, c’est son amertume. Il aurait peut-être fallu que je le décante avant de le servir ? En tout cas, cette sensation disparait assez vite. Dès le deuxième verre, c’est ok. Il était conseillé de le boire en accompagnant une viande rouge; c’est ce que l’on a fait et on a pas regrétté! Il se marie très bien avec ce type de viande. Et puis aussi avec du fromage fort. Bref voilà un bon vin. On a été unanime là-dessus :)
Pour info, Scamandre a décidé de vendre son vin en ligne, c’est donc via l’e-boutique que vous pourrez vous procurer quelques bouteilles de rouge ou de rosé (j’ai pas vu de blanc).
