Je suis dans une période cuisine japonaise. Oui chez moi c’est comme ça, c’est par période. Du coup pour satisfaire mes envies culinaires, j’ai fait le plein d’ingrédients et je me suis lancée dans les tzukune, ces délicieuses boulettes de poulet caramélisées que l’on trouve dans tous les restaurants japonais.
Je continue avec mes recettes venues d’ailleurs et aujourd’hui je vous propose de faire un poulet à la citronnelle pour le déjeuner.
Il faut pour 4 personnes :
– 4 belles escalopes de poulet
– 2 oignons
– 4 gousses d’ail
– 2 ou 3 tiges de citronnelle
– 3 cuillères à soupe de sauce Nuoc Mam
– 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
– 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
– 2 petits piments rouges (facultatif)
Préparation :
Coupez le poulet en lamelles.Débitez la citronnelle en petits tronçons.
Dans un saladier mélangez l’huile, l’ail pressé, la sauce Nuoc Mam, le sucre, la citronnelle, les petits piments finement découpés et le poulet. Laissez mariner le tout au réfrigérateur une heure au minimum.
Préchauffez le wok ou la poêle. Faire y revenir le poulet et sa marinade 3 minutes, ajouter les oignons coupés en petits morceaux. Laissez cuire l’ensemble deux minutes supplémentaires.
Servez aussitôt accompagné de riz thaï par exemple.
Bon appétit :)
