Il faut que je vous avoue un truc : j’adore le gingembre vinaigre qui accompagne systématiquement les sushis et sashimi. J’ai découvert récemment que ce petit tas rose fluo s’appelait du Gari. J’ai eu envie d’en acheter mais la liste d’ingrédients m’en a bien vite dissuader. Alors j’ai mené l’enquête et j’ai découvert qu’à l’origine, le gari, c’est l’une des recettes les plus simples de la cuisine japonaise.
Faire son propre gingembre mariné ne demande pas que très peu d’ingrédients et aucun matériel spécifique. Je vous jure, c’est tout simple : il vous faut du gingembre frais, du vinaigre de riz, du sel et du sucre. Jusqu’ici tout va bien. Sauf que il va falloir trouver du gingembre frais, du gingembre jeune. Pas les racines rugueuses et filandreuses que l’on trouve partout. Bon si vous ne trouvez comme moi que ça, ça ira aussi pour un premier essai.
Aujourd’hui commence l’année du Buffle. Et oui c’est le nouvel an chinois (ou nouvel an lunaire si vous préférez). C’est l’occasion pour les familles chinoises de se retrouver autour d’un repas. Perso, vous avez du le remarquer, j’adore la cuisine asiatique. Aussi je vous propose aujourd’hui pour célébrer le nouvel an chinois, une recette toute simple mais pourtant si savoureuse de la cuisine chinoise : le riz cantonais. Je le sers en plat complet ou bien en accompagnement de poulet teriyaki.
En ce jour de chandeleur, je ne pouvais pas passer à côté des crêpes (même si chez moi les crêpes c’est toute l’année). C’est tellement simple a faire puisqu’il s’agit d’un mélange de farine, œufs et lait. On peut alléger les crêpes en remplaçant une partie du lait par de l’eau ou de la bière. Moi je préfère simplement couper la farine avec de la maïzena.
