Avec ces fortes chaleurs, je ne sais pas trop quoi faire à manger. L’autre jour a cours d’idée et parce qu’il fait quand même bien se nourrir, j’ai décidé de revisiter la salade landaise.
Ingrédients :
- 2 sucrines
- 200g de haricots verts
- 250g de tomates cerises
- des magrets fumés
- des copeaux de parmesan
- vinaigre de noix
- huile d’olives
- moutarde
- sel, poivre
Préparation :
- Commencez par cuire les haricots verts à la vapeur ou à l’eau. Perso, je les mets à cuire dans une grande casserole d’eau bouillante 5 minutes pas plus pour garder leur croquant. Quand les haricots sont cuits plongez-les dans un saladier d’eau glacée. Cela va permettre de stopper la cuisson et de garder leur belle couleur verte.
- Coupez les sucrines
- Coupez les tomates cerises en deux
- Dans un saladier, préparer la vinaigrette. Pour cela mélangez le vinaigre, l’huile, une cuillère à soupe de moutarde, le sel et le poivre.
- Disposez dans le saladier la salade, les tomates, les haricots verts et la les trois quarts du parmesan. Mélangez bien.
- Disposez sur le dessus les tranches de magret et le reste du parmesan.
- Servez avec de belles tranches de pain.
Vous pouvez aussi ajouter du foie gras, des gésiers, de petits morceaux de concombre à la place des haricots verts, une poignée de maïs, des pignons de pin ou encore des asperges blanches.
9 Comments
C’est exactement le genre de plat dont on a envie par ces chaleurs ! Une version très fraîche et bien pensée. Mention spéciale pour le bain d’eau glacée pour garder des haricots verts bien croquants et d’un beau vert éclatant.
20 juillet 2026 at 17 h 57 minUne belle idée de salade-repas rapide et gourmande. Merci pour cette recette qui va bien me dépanner cet été !
24 juillet 2026 at 19 h 00 minRecette simple, rapide et tellement efficace pour l’été ! Merci aussi pour toutes les petites variantes proposées à la fin de l’article.
30 juillet 2026 at 15 h 20 minMerci pour la recette Lilli ! Très bonne idée le bain d’eau glacée pour garder le vert vif des haricots, c’est le petit détail qui fait toute la différence dans l’assiette. Je teste ça ce week-end !
8 septembre 2026 at 16 h 15 minTrès bonne idée cette salade landaise revisitée ! Fraîche, simple et gourmande, parfaite quand il fait chaud.
9 septembre 2026 at 15 h 10 minUne belle salade-repas pour l’été ! Les variantes proposées à la fin donnent aussi plein d’idées pour l’adapter selon les envies.
11 septembre 2026 at 9 h 31 minUne salade simple mais vraiment gourmande. L’association magret fumé, parmesan et haricots verts me plaît beaucoup.
14 septembre 2026 at 13 h 53 minUne proposition gourmande et équilibrée qui montre qu’on peut revisiter la tradition avec beaucoup de simplicité et d’efficacité ! Les tranches de pain de campagne en accompagnement viennent parfaire ce joli tableau estival.
15 septembre 2026 at 19 h 56 minTrès bonne idée cette version revisitée ! Le vinaigre de noix doit apporter une petite touche vraiment sympa.
23 septembre 2026 at 5 h 47 min