J’ai acheté pas mal de citrons pour mes eaux detox. Et même après l’été, j’ai continuer à en acheter. A un moment il a fallu les utiliser et j’ai décidé de faire des tartelettes citron-coco.

Ingrédients :

1 rouleau de pâte brisée

2 oeufs

2 citrons non traités

110g de sucre

50g de beurre

20g de noix de coco râpée

Préparation :

Préchauffez votre four à 200 degrés.

Zester finement les citrons puis les presser. Réserver  les zestes et le jus.

Dans un saladier, battre le sucre et le beurre ramolli jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le jus et les zestes de citrons puis la coco  Bien mélanger. Ajouter enfin les œufs un à un.

Sur le plat de travail, étalez la pâte brisée. A l’aide d’un moule à tartelette, découpez quatre ronds de pâte.

Tapisser chaque moule préalablement beurré d’un rond de pâte. Répartisser ensuite la garniture.

Enfournez les tartelettes pour 20 minutes environ. Elles doivent caraméliser.

Laissez refroidir avant de déguster.