Un peu avant les fêtes, j’ai dévalisé le rayon livres de pâtisserie de la FNAC. Je voulais depuis longtemps le Larousse de la pâtisserie. Si je suis bien repartie avec, je suis repartie aussi avec l’ouvrage de Christophe Felder, plus jeune chef pâtissier de l’hôtel Crillon, intitulé tout simplement Pâtisserie!. Et quand une envie de pain d’épice m’a taraudé au bureau, c’est dans ce dernier que j’ai puisé mon inspiration.




