L’autre jour, j’avais une commande de surgelés qui arrivait et un congèlo encore bien plein. Après un inventaire sommaire, je me suis rendue compte que j’avais deux paquets de rhubarbe à utiliser en urgence. Casse la tienne. Je me suis lancée dans la préparation d’une délicieuse compote rhubarbe -gingembre. C’est facile, c’est rapide et c’est super bon.

Ingrédients :

• 1 kg de rhubarbe
• 150 g de sucre (j’utilise du doré de canne)
• 100 ml d’eau
• 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre

Préparation :

Si vous utilisez de la rhubarbe fraîche, coupez-la en tronçons de deux centimètres environ. Moi j’ai utilisé un paquet de rhubarbe surgelé déjà coupée.

Mettez les tronçons dans une casserole et saupoudrez de 150 g de sucre et de 2 cuillères à soupe d’eau. Mélangez bien.

Laissez macérer pendant 30 minutes environ.

Ajoutez ensuite le gingembre en poudre, 100 ml d’eau et faites cuire à découvert pendant une trentaine de minutes. Mixez ou pas selon la consistance que vous aimez.

Alors tentés ?