Crevettes sautées au piment
Ça faisait un petit moment que je ne vous avais pas proposer de nouvelle recette. Je reviens avec une recette super simple de crevettes sautées au piment.
Il faut :
de grosses crevettes décortiquées
3 cs d’huile d’olive
1 cc de cumin
3 cs de graines de fenouil
1 piment oiseau séché
du sel
Préparation :
Dans un plat, versez l’huile. Ajoutez le cumin et les graines de fenouil. Émiettez dans ce mélange le piment et salez. Mélangez le tout puis ajoutez les crevettes décortiquées. Remuez pour que les crevettes s’imprègnent bien de la sauce. Recouvrez d’un film alimentaire et laissez mariner l’ensemble 30 minutes minimum au réfrigérateur.
Pendant ce temps, faites chauffer le wok. Quand il est bien chaud, versez-y les crevettes et la marinade.Fautes sauter à feu vif 8 à 10 minutes sans cesser de mélanger.
Voilà c’est prêt. Il ne vous reste plus qu’a servir et à déguster 
Financiers au thé vert Matcha
août
1
Ça faisait un petit moment que j’avais envie de cuisiner au thé Matcha, je m’y suis enfin mise. Bona première étape a été de trouver où acheter du thé vert Matcha à Paris. J’ai trouvé une épicerie japonaise à deux pas de l’Opéra où acheter ce fameux thé utilisé traditionnellement au Japon dans la cérémonie du thé. Ensuite, il a fallu que je me décide sur ce que j’allais faire : madeleines, financiers, cake…
Finalement, j’ai opté pour des financiers au thé vert
J’ai pas regretté car c’est miam, miam
Vous voulez la recette ?
Ingrédients (pour 18 financiers environ) :
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de poudre d’amandes
- 2 œufs
- 2 cuillères à café de thé vert en poudre
- 70 g de beurre + 20 g pour les moules
- 20 g de farine
- une pincée de sel
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C (th 6/7).
Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole à fond épais.
Mélangez le sucre et la poudre d’amandes dans un bol puis incorporez les œufs. Versez le beurre fondu et mélangez bien. Enfin, ajoutez la farine, le sel et les 2 cuillères à café de thé vert en poudre, sans cesser de remuer.
Beurrez les moules et remplissez-les aux trois-quart de pâte. Enfournez et laissez cuire 12 minutes environ.
Coupes de fruits mélangés
juil
2
Tiens revoilà la recette du dimanche, pour ne pas dire la cuisinière du dimanche (hum, hum). J’ai très peu cuisiné ces derniers temps. Mis à part pour mon anniversaire le week-end dernier où j’ai prépare le repas complet. C’est d’ailleurs la recette de l’un des deux desserts que j’ai servi à mes invités que je vous propose là. J’avais en effet fait des coupes de fruits mélangés ainsi qu’une gelée pétillante aux fraises. Pour la gelée, on verra plus tard, aujourd’hui on fait les coupes de fruits mélangés.
Il faut pour huit coupes :
25g de beurre
2 cc d’huile d’olive
4 feuilles de pâte filo
2 cs de confiture aux quatre fruits rouges
4 nectarines mûres
150g de myrtilles
quelques fraises
de la farine pour le plan de travail
Préparation :
Dénoyautez et coupez les nectarines en tranches.
Faites chauffez le beurre et l’huile dans une casserole jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
Sur le plan de travail, étalez la pâte filo en séparant les feuilles. Badigeonnez chaque feuille avec le mélange beurre-huile. Coupez la feuilles en quatre carrés égaux.
Disposez un premier carré de pâte dans les alvéoles d’un grand moule à muffin. Mettez-en un deuxième légèrement décalé par rapport au premier.
Faites cuire les coupelles dans un four préchauffez à 180° 6 à 8 minutes. Démoulez délicatement, attention ça se casse facilement.
Dans une petite casserole, faites chauffez la confiture avec les fruits.
Disposez les coupes sur une assiette. Remplissez chaque coupe avec un peu du mélange de fruits et de confiture. Saupoudrez d’un peu de sucre glace et servez aussitôt.
Bon appétit
Poulet à la citronnelle
avr
1
Je continue avec mes recettes venues d’ailleurs et aujourd’hui je vous propose de faire un poulet à la citronnelle pour le déjeuner.
Il faut pour 4 personnes :
- 4 belles escalopes de poulet
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 2 ou 3 tiges de citronnelle
- 3 cuillères à soupe de sauce Nuoc Mam
- 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 petits piments rouges (facultatif)
Préparation :
Coupez le poulet en lamelles.Débitez la citronnelle en petits tronçons.
Dans un saladier mélangez l’huile, l’ail pressé, la sauce Nuoc Mam, le sucre, la citronnelle, les petits piments finement découpés et le poulet. Laissez mariner le tout au réfrigérateur une heure au minimum.
Préchauffez le wok ou la poêle. Faire y revenir le poulet et sa marinade 3 minutes, ajouter les oignons coupés en petits morceaux. Laissez cuire l’ensemble deux minutes supplémentaires.
Servez aussitôt accompagné de riz thaï par exemple.
Bon appétit
La recette du dimanche : Emincé de boeuf à la thaïlandaise
mar
0
Voilà une autre recette facile et rapide à préparer. En un mot parfaite pour un dimanche midi où l’on voudrait farnienter. Il s’agit d’un émincé de bœuf à la thaïlandaise.
Ingrédients pour quatre personnes :
700g de rumstaeak
2 gousses d’ail
1 citron vert
5 cs de Nuoc-mam
2 piments oiseaux séchés
du soja
2cs d’huile
Préparation :
Pressez l’ail dans un bol. Ajoutez le jus du citron, la sauce Nuoc-mam et le piment oiseau émietté.
Découpez le bœuf en lamelles.
Dans une poêle ou un wok, faites chauffer l’huile. Quand c’est chaud, faites revenir les lamelles de bœuf 3 minutes sans cesser de remuer. Ajouter le soja puis le contenu du bol. Portez à ébullition l’ensemble.
Servez aussitôt. Bon appétit
La recette du dimanche : crevettes à la sauce piquante
mar
2
Vous avez du monde à manger ce midi ? mais vous ne voulez pas passer tout votre temps en cuisine ? Voici une recette facile, rapide et néanmoins savoureuse : des crevettes à la sauce piquante.
Pour la réaliser, il vous faut :
des grosses crevettes décortiquées
3 cs de sauce chili
le jus d’un citron
2 cs d’huile
1 cs de curry en poudre
1 cs de sauce soja
1 tomate
1 poivron rouge
1 gousse d’ail
Pour la préparation :
Dans un saladier, mélanger 1 cs d’huile, la sauce soja, le jus du citron, le curry en poudre, la sauce chili. Ajoutez au mélange les crevettes et laissez mariner le tout au moins une heure au réfrigérateur.
Pendant ce temps, coupez la tomate en dés et le poivron en lamelle.
Faites revenir les légumes et l’ail avec un peu d’huile dans une poêle ou un wok bien chaud. Quand ils commencent à dorer, ajouter les crevettes et la sauce de la marinade. Laissez cuire l’ensemble 5 minutes environ. Salez, poivrez, c’est prêt
Bon appétit!
Pour m’écrire
déc
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