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Financier

Financiers au thé vert Matcha

Posted in A table!
on 26 août 2012

Ça faisait un petit moment que j’avais envie de cuisiner au thé Matcha, je m’y suis enfin mise. Bona première étape a été de trouver où acheter du thé vert Matcha à Paris. J’ai trouvé une épicerie japonaise à deux pas de l’Opéra où acheter ce fameux thé utilisé traditionnellement au Japon dans la cérémonie du thé. Ensuite, il a fallu que je me décide sur ce que j’allais faire : madeleines, financiers, cake…

Finalement, j’ai opté pour des financiers au thé vert :)

J’ai pas regretté car c’est miam, miam :)

Vous voulez la recette ?

Ingrédients (pour 18 financiers environ) :

  • 125 g de sucre en poudre
  • 125 g de poudre d’amandes
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à café de thé vert en poudre
  • 70 g de beurre + 20 g pour les moules
  • 20 g de farine
  • une pincée de sel

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C (th 6/7).

Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole à fond épais.

Mélangez le sucre et la poudre d’amandes dans un bol puis incorporez les œufs. Versez le beurre fondu et mélangez bien. Enfin, ajoutez la farine, le sel et les 2 cuillères à café de thé vert en poudre, sans cesser de remuer.

Beurrez les moules et remplissez-les aux trois-quart de pâte. Enfournez et laissez cuire 12 minutes environ.

Financiers

Posted in A table!
on 3 novembre 2011

Ce week-end, j’ai passé pas mal de temps en cuisine. Je ne sais pas si c’est le temps ou quoi mais j’avais envie de petites gourmandises. J’ai jeté mon dévolu sur des financiers pour commencer. C’est bon, c’est facile à faire et c’est rapide. Que demande le peuple!

Ingrédients (pour environ deux plaques soit 18 financiers) :

60g poudre d’amandes

50g farine

4 blancs d’œufs

130g sucre en poudre

70g beurre

un demi sachet de levure

sel

Préparation :

Faites fondre le beurre dans un casserole jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Pendant ce temps, dans un saladier, melangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez les blancs d’oeufs progressivement en mélangeant bien avec un fouet. Incorporez enfin le beurre noisette tiède.

Préchauffez votre four à 200°

Versez la pâte dans les alvéoles d’une plaque de moule à financiers. Comme pour les madeleines, remplissez seulement au trois-quart.

Enfournez et laissez cuire 12 à 15 minutes. Démoulez et laissez tiédir.

Il parait que ça se conserve très bien dans une boite hermétique. Je peux pas vous dire, Ici, ils ont pas fait long feu:)

Par contre vous allez peut-être pouvoir m’aider ? je fais quoi des jaunes qui me restent ?