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Cuisine

La recette du dimanche : Emincé de boeuf à la thaïlandaise

Posted in A table!
on 18 mars 2012

Voilà une autre recette facile et rapide à préparer. En un mot parfaite pour un dimanche midi où l’on voudrait farnienter. Il s’agit d’un émincé de bœuf à la thaïlandaise.

Ingrédients pour quatre personnes :

700g de rumstaeak

2 gousses d’ail

1 citron vert

5 cs de Nuoc-mam

2 piments oiseaux séchés

du soja

2cs d’huile

Préparation :

Pressez l’ail dans un bol. Ajoutez le jus du citron, la sauce Nuoc-mam et le piment oiseau émietté.

Découpez le bœuf en lamelles.

Dans une poêle ou un wok, faites chauffer l’huile. Quand c’est chaud, faites revenir les lamelles de bœuf 3 minutes sans cesser de remuer. Ajouter le soja puis le contenu du bol. Portez à ébullition l’ensemble.

Servez aussitôt. Bon appétit :)

La recette du dimanche : crevettes à la sauce piquante

Posted in A table!
on 11 mars 2012

Vous avez du monde à manger ce midi ? mais vous ne voulez pas passer tout votre temps en cuisine ? Voici une recette facile, rapide et néanmoins savoureuse : des crevettes à la sauce piquante.

Pour la réaliser, il vous faut :

des grosses crevettes décortiquées

3 cs de sauce chili

le jus d’un citron

2 cs d’huile

1 cs de curry en poudre

1 cs de sauce soja

1 tomate

1 poivron rouge

1 gousse d’ail

Pour la préparation :

Dans un saladier, mélanger 1 cs d’huile, la sauce soja, le jus du citron, le curry en poudre, la sauce chili. Ajoutez au mélange les crevettes et laissez mariner le tout au moins une heure au réfrigérateur.

Pendant ce temps, coupez la tomate en dés et le poivron en lamelle.

Faites revenir les légumes et l’ail avec un peu d’huile dans une poêle ou un wok bien chaud. Quand ils commencent à dorer, ajouter les crevettes et la sauce de la marinade. Laissez cuire l’ensemble 5 minutes environ. Salez, poivrez, c’est prêt :)

Bon appétit!

Poulet teriyaki

Posted in A table!
on 7 février 2012

Ça faisait longtemps que je n’avais pas fait la cuisine sur le blog :) Bon faut dire que j’ai pas non plus beaucoup cuisiner in real life. J’ai quand même fait quelques bons petits plats comme ce poulet teriyaki dont je vous propose la recette aujourd’hui.

Ingrédients pour4 personnes :

2 blancs de poulet sans la peau

2 grosses carottes

2 poivrons verts

1 oignon

2 cs de sauce soja

200 cl de sauce teriyaki

Préparation :

Coupez le poulet en lamelles. Disposez le dans un saladier, arrosez avec la sauce soja, remuez et laissez mariner 10 minutes dans un endroit frais.

Pendant ce temps, coupez les carottes en bâtonnets et les poivrons en lamelles.

Dans une grande poêle (ou un wok, ça marche aussi), faites chauffer l’huile d’olives. Faites revenir dedans le poulet deux bonnes minutes. Ajoutez ensuite le poivron et les carottes et laissez cuire le tout quatre minutes.

Ajoutez maintenant l’oignon finement émincé et la sauce teriyaki. Réchauffez rapidement tout en remuant constamment. Servez aussitôt accompagné de nouilles de riz.

Bon appétit :)

La falue ou brioche normande

Posted in A table!
on 12 décembre 2011

Ça y est je me suis lancée dans la préparation de brioche maison :) Depuis le temps que je tournais autour du pot sans jamais oser sauter le pas car c’est long à faire une brioche. Il faut laisser monter la pâte longtemps, mais longtemps. Et puis la rompre et laisser monter à nouveau… Du coup je me suis laissée tenter par une Falue plutôt, une brioche normande.

Il faut pour deux falues:

65g de beurre

10g de levure de boulanger

2cl de lait

8cl de crème liquide

325g de farine

65g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1/2 cc de sel

2 œufs et 1 jaune pour doré

Préparation :

Faire ramollir le beurre après l’avoir coupé en petits morceaux. Délayez la levure dans le lait et la crème tiédi. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sucre vanillé et le sel. Creusez un puits au centre et ajoutez les œufs puis progressivement le lait et la crème.

Quand la pâte commence à devenir homogène, incorporez le beurre. Pétrissez ensuite dix bonnes minutes. Faites une boule de la pâte et laissez-la lever pendant 1h30.

Coupez la pâte en deux morceaux égaux. Façonnez les en forme de petits pains allongés et deposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Laissez à nouveau lever pendant 2 heures.

Préchauffez votre four à 160°. Enfournez les pâtons et laissez cuire 25 minutes.

Dégustez avec de la confiture et un bon thé :)

Bon et moi je crois que je suis prête à tenter la brioche parisienne :)