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A table!

Pain d’epices à l’ancienne façon Christophe Felder

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on 6 janvier 2019

Un peu avant les fêtes, j’ai dévalisé le rayon livres de pâtisserie de la FNAC. Je voulais depuis longtemps le Larousse de la pâtisserie. Si je suis bien repartie avec, je suis repartie aussi avec l’ouvrage de Christophe Felder, plus jeune chef pâtissier de l’hôtel Crillon, intitulé tout simplement Pâtisserie!. Et quand une envie de pain d’épice m’a taraudé au bureau, c’est dans ce dernier que j’ai puisé mon inspiration.

Pain d’epices à l’ancienne

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La foire aux vins c’est aussi chez cdiscount

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on 6 septembre 2017

Fin juin, j’ai été invitée par Cdiscount à une dégustation en vu de présenter les vins qui seront proposés lors de la foire aux vins qui débute aujourd’hui.  Si j’ai été d’abord surprise (et oui moi cdiscount je suis restée sur les DVD, le petit électroménager, ce genre de chose), je me suis vite rendu compte que le cyber marchant avait aussi une carte à jouer dans le domaine viticole.

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J’ai testé le thé de la Compagnie orientale des Indes Orientales

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on 19 avril 2017

Je suis une grande amatrice de thé, vous le savez je crois. J’en bois des litres et des litres. Aussi quand on m’a proposé de tester les thés de la Compagnie royale des Indes Orientales il y a quelques mois, j’ai tout de suite accepté.

Avant de recevoir un mail, je ne connaissais pas du tout ces thés (être accro aux thés Mariage frères, Kusmi Tea et Lov’Organic, ça n’aide pas je sais). La marque existe pourtant depuis 1665! La compagnie royale Indes Orientales a en effet été fondée sous Louis XIV par Colbert. Des siècles plus tard, elle renaît et propose à nouveau des thés et infusions de qualité.

La gamme de thés proposés par La compagnie des Indes orientales n’est pas très étendue puisqu’elle comprend seulement sept variétés de thés verts ou noirs, purs ou parfumés. Les thés sont par contre tous des thés bios. C’est important de le souligner.

Siberian Blend

J’ai pu tester le Siberian Blend, un thé noir parfumé aux agrumes. J’ai en effet reçu une boite de 24 sachets. La marque propose en effet uniquement des thés en sachet (très pratique pour le bureau). Si j’ai trouvé ça dommage au premier abord, je me suis vite rendue compte que cela n’influait pas sur la qualité. Bien au contraire. Je suis en effet très exigeante en matière de thé. J’attends un thé parfumé et qui sente bon et ça pas uniquement à l’ouverture du sachet!! Là à l’ouverture du sachet, ce que l’on sent d’abord ce sont les agrumes (il y a de l’orange, de la bergamote et du pamplemousse dans le Siberian Blend). Une fois infusé, cette odeur s’atténue mais ne disparaît pas complètement comme parfois. C’est bien :)

Avec la boite de j’ai reçu, j’ai pu bien tester ce thé. Je me suis efforcée pour en apprécier le gout de respecter les consignes données sur le boite : une eau à 80℃ et laisser 4 à 5 minutes infuser. Résultat : un thé au top! Une belle teinte d’ambre, un gout prononcé mais pas amer (attention toutefois à ne pas le laisser infuser d’avantage). Bref un vrai plaisir à boire.

Siberian Blend,

Bref, je vous recommande vivement les thés de La Compagnie royale des Indes Orientales. On les trouve dans les magasins Bio c’ bon et sur leur site www.indesorientales.com.

Pour info, la boite de 24 sachets est vendu au prix de 9,95 €.

Miam, les tartelettes renversées ananas-coco

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on 26 juillet 2014

Tous les ans pour mon anniversaire, j’organise un repas avec ma famille. Pour l’occasion je passe une bonne partie de la matinée derrière les fourneaux. Cette année, en dessert, j’ai préparé des tartelettes renversées ananas-coco. C’est ultra-simple. C’est rapide. Mais ça fait son petit effet à table.

tartelette ananas coco

Vous voulez vous aussi tester mes tartelettes renversées ananas-coco ? Oui ? Alors voici comment faire :

Premièrement il vous faut pour 4 tartelettes :

1 rouleau de pâte feuilletée

4 tranches d’ananas (1 tranche par tartelette)

de la noix de coco rappée

80g de sucre de canne

40g de beurre

1 citron vert bio

de la noix de muscade

Préparation :

 Poêler les tranches d’ananas dans le beurre et le sucre. Cuire à feu doux jusqu’à l’obtention d’un beau caramel doré. Pensez bien à retourner les tranches plusieurs fois.

Préchauffer le four à 200°C.

Découper 4 disques dans la pâte feuilletée en utilisant les moules à tartelettes comme emporte pièce.

Répartir les tranches d’ananas et le caramel dans les moules. Laisser refroidir puis saupoudrer de noix de coco. recouvrir avec les disques de pâtes en rentrant les bord.

Cuire les tartelettes 20 minutes. Démouler en retournant, laisser tiédir. Saupoudrer les tartelettes avec les zestes du citron vert et la noix de muscade.

Voici c’est prêt à déguster :)

Bon appétit!